7 مدل غذای ساده و سریع برای شام
تهیه شامهای سریع و خوشمزه هنری است که با تمرین بهتر میشود. این غذاهای معرفی شده نه تنها سریع و آسان هستند، بلکه امکان تنوع و خلاقیت را نیز فراهم میکنند. با داشتن مواد اولیه مناسب و کمی برنامهریزی، میتوانید هر شب شامهایی متفاوت و لذیذ روی میز بیاورید که تمام اعضای خانواده از آن لذت ببرند.
در زندگی پرمشغله امروز، یافتن زمان کافی برای تهیه غذاهای پیچیده و زمانبر اغلب دشوار است. بسیاری از ما پس از یک روز طولانی کاری، به دنبال راهحلهایی هستیم که بتوانیم شامهایی مقوی، خوشمزه و در عین حال سریع تهیه کنیم. خوشبختانه، آشپزی ساده و سریع به معنای تسلیم شدن در برابر کیفیت غذا نیست. با انتخاب مواد درست و تکنیکهای مناسب، میتوان در کمتر از ۳۰ دقیقه غذاهای لذیذ و مغذی را روی میز آورد.
۱. پاستا آلفردو با مرغ
یکی از کلاسیکترین و محبوبترین غذاهای سریع، پاستا آلفردو با مرغ است. این غذا ترکیبی عالی از پروتئین، کربوهیدرات و طعم غنی ارائه میدهد.
مواد لازم:
- ۳۰۰ گرم پاستا (ترجیحاً فتوچینی)
- ۲ تکه سینه مرغ
- ۲۰۰ میلیلیتر خامه طبخ
- ۵۰ گرم کره
- ۱۰۰ گرم پنیر پارمزان رنده شده
- ۳ حبه سیر
- نمک، فلفل و جعفری
طرز تهیه:
ابتدا مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و با نمک و فلفل چاشنی کنید. در حین جوشیدن آب پاستا، در یک تابه بزرگ کره را حل کنید و مرغ را تا طلایی شدن تفت دهید. سیر خردشده را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید. خامه را اضافه کرده و بگذارید بجوشد. پاستای پخته شده را به تابه اضافه کرده و با پنیر پارمزان مخلوط کنید. با جعفری تازه تزئین کنید.
۲. کباب کوبیده تابهای
کباب کوبیده تابهای جایگزین عالی برای کباب سنتی است که بدون نیاز به آتش و زغال قابل تهیه است.
مواد لازم:
- ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده (گوسفند و گوساله)
- ۱ عدد پیاز متوسط رنده شده
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- نمک، فلفل، پودر سیر و آویشن
طرز تهیه:
پیاز رنده شده را خوب آب گیری کنید. تمام مواد را مخلوط کرده و به مدت ۱۰ دقیقه بمالید تا کاملاً یکدست شود. به شکل کبابهای کوچک درآورید و در تابه با روغن کم، روی حرارت متوسط بپزید. هر طرف حدود ۴-۵ دقیقه. با برنج، نان یا سالاد سرو کنید.
۳. املت سبزیجات
املت یکی از سریعترین و مغذیترین گزینههای شام محسوب میشود که میتواند با سبزیجات مختلف تنوع پیدا کند.
مواد لازم:
- ۴ عدد تخم مرغ
- ۱ عدد پیاز کوچک خلالی
- ۱ عدد فلفل دلمهای رنگی
- ۱۰۰ گرم قارچ برش خورده
- ۵۰ گرم پنیر فتا یا پیتزا
- روغن، نمک و فلفل
طرز تهیه:
تخم مرغها را با نمک و فلفل همزده و کنار بگذارید. در تابهای با روغن کم، پیاز را تا شفاف شدن تفت دهید. فلفل و قارچ را اضافه کرده و ۳-۴ دقیقه بپزید. مخلوط تخم مرغ را اضافه کرده و اجازه دهید کف آن سفت شود. پنیر را روی یک نیمه بریزید و املت را نصف کنید. درب تابه را بگذارید تا پنیر ذوب شود.
۴. خوراک لوبیا سبز
این خوراک سنتی ایرانی را میتوان به شکلی ساده و سریع تهیه کرد که هم خوشمزه و هم مقوی باشد.
مواد لازم:
- ۵۰۰ گرم لوبیا سبز تمیز شده
- ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده یا قطعات ریز
- ۱ عدد پیاز متوسط
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- نمک، فلفل و آب
طرز تهیه:
پیاز را خلالی برش دهید و در روغن داغ تا طلایی شدن تفت دهید. گوشت را اضافه کرده و تا تغییر رنگ بپزید. رب گوجه و زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت دهید. لوبیا سبز را اضافه کرده و با آب کافی بپوشانید. اجازه دهید روی حرارت ملایم به مدت ۲۰ دقیقه بپزد. با برنج سرو کنید.
۵. ساندویچ پیتزا
این ایده خلاقانه ترکیبی از ساندویچ و پیتزا است که بچهها و بزرگها هر دو آن را دوست دارند.
مواد لازم:
- ۴ تکه نان تست
- ۴ قاشق غذاخوری سس پیتزا
- ۱۵۰ گرم پنیر پیتزا رنده شده
- ۱۰۰ گرم کالباس یا سوسیس برش خورده
- قارچ، فلفل دلمهای، زیتون (اختیاری)
طرز تهیه:
روی هر تکه نان، سس پیتزا را پخش کنید. پنیر، کالباس و سایر مواد دلخواه را روی آن بچینید. در تابه بدون روغن یا توستر به مدت ۳-۴ دقیقه تا ذوب شدن پنیر حرارت دهید. میتوانید دو تکه نان را روی هم قرار دهید و به شکل ساندویچ سرو کنید.
۶. برنج سرخ شده با تخم مرغ
این غذای آسیایی الهام گرفته، سریع، مقوی و بسیار خوشمزه است.
مواد لازم:
- ۲ پیمانه برنج پخته سرد
- ۳ عدد تخم مرغ
- ۱ عدد هویج کوچک مکعبی
- ۱۰۰ گرم نخود فرنگی
- ۲ شاخه پیاز سبز خردشده
- ۲ قاشق غذاخوری سس سویا
- روغن کنجد یا روغن معمولی
طرز تهیه:
تخم مرغها را همزده و در تابه داغ اسکرامبل کنید. کنار بگذارید. در همان تابه، هویج و نخود فرنگی را ۲-۳ دقیقه تفت دهید. برنج سرد را اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا گرم شود. تخم مرغ، پیاز سبز و سس سویا را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کرده و گرم سرو کنید.
۷. سوپ جو
سوپ جو یکی از مغذیترین و گرمکنندهترین غذاهای زمستانی است که به سرعت قابل تهیه است.
مواد لازم:
- ۱ پیمانه جو پرک
- ۲۰۰ گرم گوشت قطعه قطعه
- ۱ عدد پیاز
- ۲ عدد هویج
- سبزی خشک، نمک، فلفل و زردچوبه
طرز تهیه:
گوشت و پیاز خردشده را در قابلمه ای تفت دهید. آب کافی به آن اضافه کرده و بگذارید بجوشد. جو پرک را اضافه کرده و ۱۵ دقیقه بپزید. هویج مکعبی و سبزی خشک را نیز اضافه کنید. ۱۰ دقیقه دیگر بپزید تا جو نرم شود. با نمک، فلفل و زردچوبه چاشنی کنید.
نکات مهم برای آشپزی سریع
موفقیت در تهیه غذاهای سریع نیازمند برنامهریزی و آمادگی قبلی است. همیشه مواد اولیه پایه مانند برنج، پاستا، تخم مرغ، پیاز و سیر در خانه داشته باشید. مواد یخ زده مانند سبزیجات و گوشتهای آماده میتوانند زمان زیادی از شما بگیرند.
تجهیزات مناسب نیز بسیار مهم است. یک تابه خوب، قابلمه مناسب و چاقوی تیز کار شما را بسیار آسانتر میکند. همچنین تمیز کردن همزمان با پخت، از انباشته شدن کارها جلوگیری میکند.
نتیجهگیری
تهیه شامهای سریع و خوشمزه هنری است که با تمرین بهتر میشود. این غذاهای معرفی شده نه تنها سریع و آسان هستند، بلکه امکان تنوع و خلاقیت را نیز فراهم میکنند. با داشتن مواد اولیه مناسب و کمی برنامهریزی، میتوانید هر شب شامهایی متفاوت و لذیذ روی میز بیاورید که تمام اعضای خانواده از آن لذت ببرند. مهم این است که آشپزی را به عنوان فرصتی برای خلاقیت و آرامش در نظر بگیرید، نه به عنوان کاری پرتنش و زمانبر.
