طرز تهیه کیک هویج و گردو
کیک هویج و گردو یکی از کیکهای کلاسیک و محبوب خانگی است که با ترکیب مواد ساده اما مغذی، طعمی دلپذیر و بافتی مرطوب ایجاد میکند. رعایت چند نکتهی ساده در مراحل پخت، انتخاب مواد تازه و استفاده از ادویههای خوشعطر، میتواند نتیجهای بینقص برای شما بهارمغان آورد.
پخت کیک و شیرینی خانگی از گذشته تاکنون یکی از لذتبخشترین فعالیتها برای بسیاری از خانوادهها، بهویژه بانوان خانهدار، بوده است. بسیاری از افراد ترجیح میدهند کیکهای مورد علاقهشان را در منزل تهیه کنند تا علاوه بر کنترل کیفیت مواد اولیه، از طعم و تازگی آن نیز اطمینان داشته باشند. یکی از پرطرفدارترین و مقویترین کیکهای خانگی، کیک هویج و گردو است؛ کیکی نرم، خوشعطر و پر از مواد مغذی که میتواند بهعنوان میانوعدهای سالم و مقوی برای اعضای خانواده سرو شود.
در این مقاله قصد داریم بهترین دستور پخت کیک هویج و گردو همراه با دارچین را بهصورت مرحلهبهمرحله آموزش دهیم. علاوه بر آن، نکاتی کاربردی برای خوشعطر شدن، پف مناسب و تزیین کیک نیز بیان خواهیم کرد. همچنین، در ادامه دستور کیک سیب و هویج را نیز خواهید یافت تا با یک تغییر ساده، طعم متفاوتی از این کیک سنتی و خوشطعم را تجربه کنید.
چرا کیک هویج محبوب است؟
کیک هویج ترکیبی از طعم دلپذیر، بافت مرطوب و خواص تغذیهای فراوان است. هویج منبع غنی از بتاکاروتن، فیبر و ویتامین A میباشد و افزودن آن به کیک، علاوه بر ایجاد رنگ و طعم مطبوع، ارزش غذایی آن را نیز افزایش میدهد. گردو هم با چربیهای مفید و خاصیت آنتیاکسیدانیاش، مکملی عالی برای این ترکیب است. دارچین نیز با عطر گرم و خاص خود، حس دلپذیری به این کیک میدهد و باعث میشود در کنار یک فنجان چای یا قهوه، تجربهای بینظیر از طعم و رایحه داشته باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک هویج و گردو
برای تهیه کیک هویج و گردو با بافتی نرم و طعمی دلانگیز، بهتر است مواد اولیه تازه و باکیفیت انتخاب کنید.
مواد مورد نیاز:
- تخم مرغ: ۴ عدد
- هویج رندهشده: ۲ عدد متوسط (حدود یک لیوان)
- آرد سفید: ۲ لیوان (۲۵۰ گرم)
- شکر: ۱ لیوان
- روغن مایع خوراکی: نصف لیوان
- مغز گردو خردشده: نصف لیوان
- دارچین: ۱ قاشق چایخوری
- بکینگپودر: ۱ و نیم قاشق چایخوری
- وانیل: نوک قاشق چایخوری (اختیاری)
دستور پخت مرحلهبهمرحله کیک هویج و گردو
۱. آمادهسازی اولیه
ابتدا فر را روی دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا در حین آمادهسازی مواد، گرم شود. قالب کیک را با کره یا روغن چرب کنید و کمی آرد در آن بپاشید تا هنگام جدا شدن کیک، به قالب نچسبد.
۲. هم زدن تخم مرغ و شکر
تخم مرغها را داخل ظرفی ریخته و با همزن برقی حدود ۵ دقیقه هم بزنید تا رنگ آن روشن و کرممانند شود. در حین هم زدن، شکر را هم بهتدریج اضافه کنید. ترکیب تخم مرغ و شکر باید کاملاً حجیم و سبک شود تا پف کیک مناسب باشد.
۳. افزودن هویج و روغن
بعد از یکدست شدن تخم مرغ و شکر، هویج رندهشده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. سپس روغن مایع را بهآرامی به مخلوط اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مواد کاملاً ترکیب شوند.
۴. ترکیب مواد خشک
در ظرفی جداگانه، آرد، بکینگپودر و دارچین را با هم مخلوط کنید و دو تا سه بار الک کنید. این کار باعث میشود آرد سبکتر شده و کیک شما پف بهتری پیدا کند.
۵. ترکیب نهایی
مواد خشک را به کم کم به مخلوط مایع اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی، با حرکات دورانی و در یک جهت هم بزنید. در نهایت گردوهای خرد شده را بیفزایید و آرام با مواد ترکیب کنید.
۶. پخت کیک
مایع آمادهشده را در قالب بریزید و برای از بین بردن حبابهای هوا، قالب را چند بار به آرامی روی سطح میز بزنید. سپس قالب را در فر قرار دهید و حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه اجازه دهید کیک بپزد.
برای اطمینان از پخت کامل کیک، خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک شما آماده است.
۷. تزیین و سرو
پس از سرد شدن کیک، میتوانید آن را با پودر قند، شکلات ذوبشده، خلال بادام یا گردو خرد شده تزیین کنید. در صورت تمایل، استفاده از کمی پودر دارچین روی سطح کیک، عطر دلپذیری به آن میبخشد.
نکات طلایی برای پخت یک کیک هویج عالی
- دما و زمان پخت را دقیق رعایت کنید.
باز کردن در فر در نیمهی پخت باعث از بین رفتن پف کیک میشود. - از هویج تازه استفاده کنید.
هویج مانده یا نرمشده رطوبت کافی ندارد و بافت کیک را خشک میکند. - گردو را زیاد خرد نکنید.
قطعات متوسط گردو باعث میشوند بافت کیک دلچسبتر و تردتر شود. - در صورت تمایل از کره گیاهی استفاده کنید.
جایگزینی بخشی از روغن مایع با کره، طعم کیک را غنیتر میکند. - ادویههای دلخواه اضافه کنید.
افزودن کمی پودر زنجبیل یا جوز هندی همراه دارچین، عطر کیک را دوچندان میکند. - مایع کیک را بیش از حد هم نزنید.
این کار موجب خوابیدن پف کیک میشود. فقط تا زمانی که مواد مخلوط شوند، کافی است.
طرز تهیه کیک سیب و هویج
اگر به طعم میوهای و شیرینی طبیعی علاقه دارید، کیک سیب و هویج گزینهای عالی است. ترکیب سیب با هویج بافتی لطیفتر و عطری متفاوت ایجاد میکند.
مواد لازم برای کیک سیب و هویج
- تخم مرغ: ۴ عدد
- سیب رندهشده: ۲ عدد متوسط (حدود یک لیوان)
- هویج رندهشده: ۲ عدد
- آرد: ۲ لیوان
- شکر: ۱ لیوان
- روغن مایع: نصف لیوان
- بکینگ پودر: ۱ و نیم قاشق چایخوری
- دارچین: ۱ قاشق چایخوری
- گردو خردشده: نصف لیوان (اختیاری)
روش تهیه
۱. ابتدا سیب و هویج را پوست گرفته و رنده کنید.
۲. تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود.
۳. سیب و هویج را اضافه کرده و سپس روغن را به آرامی بیفزایید.
۴. آرد، بکینگ پودر و دارچین را چند بار الک کرده و به تدریج به مواد اضافه کنید.
۵. در صورت تمایل، گردو را در مرحله آخر بیفزایید.
۶. مایع آماده را در قالب چربشده بریزید و در فر از پیش گرمشده با دمای ۱۷۰ درجه، حدود ۴۵ دقیقه بپزید.
این کیک عطر ملایمی از سیب دارد و بهدلیل وجود میوه، بافتی مرطوب و لطیف پیدا میکند.
تزیین کیک هویج و گردو
برای زیباتر کردن ظاهر کیک، میتوانید از چند روش ساده استفاده کنید:
- پاشیدن پودر قند یا دارچین بر روی سطح کیک
- ریختن شکلات آبشده و تزیین با مغز گردو یا خلال بادام
- استفاده از خامه فرمگرفته یا پنیر خامهای بهصورت لایهای روی کیک
- قرار دادن برشهای نازک هویج یا سیب پختهشده بهعنوان تزیین طبیعی
ارزش غذایی کیک هویج
کیک هویج علاوه بر طعم لذیذ، از نظر تغذیهای نیز گزینهی سالمتری نسبت به بسیاری از کیکهاست.
- هویج منبع عالی از ویتامین A و آنتیاکسیدانهاست که به سلامت پوست و بینایی کمک میکند.
- گردو سرشار از امگا-۳، فسفر و منیزیم است و به سلامت قلب و مغز کمک میکند.
- دارچین خاصیت ضدالتهابی و تنظیمکننده قند خون دارد.
ترکیب این مواد، کیک هویج را به میانوعدهای مغذی برای کودکان و بزرگسالان تبدیل میکند.
پرسشهای متداول درباره کیک هویج
۱. آیا میتوان کیک هویج را بدون گردو تهیه کرد؟
بله، گردو کاملاً اختیاری است. در صورت حذف آن، میتوانید از مغز فندق یا بادام استفاده کنید.
۲. آیا میتوان این کیک را بدون دارچین درست کرد؟
بله، اما دارچین عطر ویژهای به کیک میدهد. حذف آن طعم را ملایمتر میکند.
۳. ماندگاری کیک هویج چقدر است؟
در ظرف دربسته و در محیط خنک، تا ۳ روز تازه میماند. برای نگهداری طولانیتر، در یخچال قرار دهید.
۴. آیا میتوان از روغن زیتون استفاده کرد؟
روغن زیتون با طعم ملایم مناسب است، اما اگر طعم قوی دارد، بهتر است فقط بخشی از روغن را با آن جایگزین کنید.
سخن پایانی
کیک هویج و گردو یکی از کیکهای کلاسیک و محبوب خانگی است که با ترکیب مواد ساده اما مغذی، طعمی دلپذیر و بافتی مرطوب ایجاد میکند. رعایت چند نکتهی ساده در مراحل پخت، انتخاب مواد تازه و استفاده از ادویههای خوشعطر، میتواند نتیجهای بینقص برای شما بهارمغان آورد.
اگر به دنبال پخت کیکی سالم، خانگی و پرخاصیت هستید، این دستور یکی از بهترین گزینههاست. آن را امتحان کنید، از طعم دلنشینش لذت ببرید و لحظات شیرینی را در کنار خانواده رقم بزنید.
